米发糕怎么做

1、‍大米反复清洗后浸泡五小时左右，沥干水放入料理机，加入配方水量及酒酿，打至细腻(越细腻成品口感越好)

3、‍盖上保鲜膜放发酵箱28度，发至2倍大

5、‍倒入硅胶模具(6-7分满即可)，普通模具一定要刷油防粘

7、‍再入发酵箱35度，发至满模即可

9、‍大火上气后放入蒸锅，全程大火蒸15分钟后焖5分钟出锅(蒸时锅盖留一条缝，防止水滴在米糊上)

11、‍切记:完全凉透再脱模，否则会让你怀疑人生哦，凉了口感最佳！