如何制作紫薯玫瑰花馒头

1、备料

2、将酵母用温水完全融化

3、倒入面粉中

4、再倒入煮熟冷怯的紫薯泥

5、用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)

6、将面团放在盆中,盖上一块湿布

7、放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了

8、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体

9、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子

10、其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心

11、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点

12、将5片面片叠加

13、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

14、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上

15、用上开始包裹着橄榄状面团往上卷

16、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断

17、收口朝下放即可

18、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟

19、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可