虎皮鸡爪的做法

1、鸡爪去掉指甲，冷水下锅，丢两片姜片 2勺料酒，煮开后，冲洗干净，沥干，一定要沥干，要不然一会炸会爆。

3、炸好是这样的

5、冷水泡好的鸡爪沥干，备用。重新起锅倒入一点油，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，中小火。

7、放入泡好沥干的鸡爪。

9、2勺生抽

11、盖中小火煮15分钟左右，打开锅盖收汁，撒一小勺盐翻炒下就可以出锅了！