猪肉肉松怎么做

原料：

猪后腿肉500克、葱2段、姜2片、八角1粒

盐1.5茶匙、生抽2勺、老哨匕沿逼抽1勺、白糖1勺、白胡椒粉适量、鸡精1茶匙、食用油2勺

做法：

1：猪肉去筋膜，切块，洗净。

2：将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒，将肉煮30分钟。

3：将肉取出，晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。

4：将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。

5：倒入约2大勺食用油。

6：放入约2茶匙的盐。

7：放入白糖一勺。

8：倒入约两勺生抽，提鲜味，一勺老抽上色。

9：放入鸡精半茶匙。

10：研磨放入适量白胡椒粉。

11：将其搅拌均匀。

12：开启面包机果酱功能，此为工作完一个果酱程序。

13：放入适量白芝麻。

14：继续开启第二个果酱程序。

15：工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉。(面包机火力不同，时间会有差异，自己根据自己的机器斟酌)

16：晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干。

小贴士：

1、猪肉要挑选瘦肉，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。

2、肉不要切太大，煮半小时左右，熟透为止。

3、擀面杖敲碎，至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。

4、果酱程序，开启1-2个，干湿程度可以根据个人喜好选择，自己斟酌。

5、调味品可以根据个人喜好添加，咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。