日式冰乳酪蛋糕

1、蛋白和蛋黄分离。

2、50克奶油奶酪室温软化，加入牛奶搅拌至均匀无颗粒。

3、过一遍筛，将剩余的奶酪粒碾碎。

4、加入玉米油，搅拌均匀。

5、加入蛋黄，搅拌均匀。

6、筛入低粉。

7、搅拌至浓稠均匀无颗粒，蛋黄糊就做好了。

8、现在来打发蛋白。蛋白加几滴柠檬汁，打发的过程中分三次加入白砂糖，蛋白打至提起打蛋器有直立的小尖角。

9、将蛋白与蛋黄糊混合，先加三分之一蛋白至蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀。

10、再加三分之一蛋白至蛋黄糊，继续切拌，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌。

11、将混合好的蛋糕糊倒入6寸活底模具中，轻震出大气泡，入预热好的烤箱150度烤35分钟。

12、趁烤蛋糕的时间来做奶酪馅。淡奶油加糖粉打至浓稠状态。

13、奶油奶酪室温软化，或坐在热水中搅拌至浓稠状态。

14、将奶油和奶酪酱混合拌匀。

15、装入裱花袋放一旁备用。

16、蛋糕体烤好后先别急，倒扣晾凉先。

17、脱模后切成四份，每份的中间也划一刀，不要切断。

18、将奶酪馅挤入蛋糕体中心。

19、然后再挤蛋糕的切面。

20、挤完奶酪馅再将蛋糕组合起来。

21、表面筛奶粉或糖粉装饰。

22、趁着新鲜，赶快开动吧。

23、绵密的奶油包裹着松软的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃上一口感觉刚才的劳作全都值得。