干炸丸子！肉丸子家常做法，肉丸的做法
食材
主料五花肉1KG鸡蛋1个辅料盐适量味精适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量色拉油适量葱姜适量 将洗净的五花肉剁成肉泥，有点费时间！如果有料理机就更方便了，几分钟就打好了。吃货朋友建议买个很实用！
将葱和姜切碎 ！好备用。这个太少无法用料理机打了。
将切碎的葱、姜放入碗中加适量清水，用手挤压制成葱姜水！
向肉泥中加入各种调味料！
将制做好的葱姜水加入肉泥中，注意不要把葱姜碎末加入到肉中影响口感。
在肉泥中加入蛋清，注意：不要加入蛋黄啊！
充分搅拌均匀，使肉泥上劲，这样丸子才够劲道！
将油加热，放入挤好的丸子开始炸
待丸子炸至金黄色就可以捞出来了；注意：可以将丸子全部炸好后回油一次，这样丸子的颜色才统一，色香味俱佳！
PS：
1. 炸制丸子的油温一定要高，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦2、酱油千万不要加太多了，否则丸子就成煤球啦！哈哈
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