秘制系列：香草葱爆金针菇

1、将金针菇剪去根，然后剪成小块；

2、在碗里放入金针菇，加入温水，泡发透后，洗净,沥干。

3、五花肉切薄片，生姜切片，青蒜苗切成段，大蒜切大丁。

4、锅内烧香草豉油，中火，油稍微有青烟冒出时，加入大蒜，撒上葱花煎得两面金黄后捞出。

5、放入五花，煎出油。

6、将肉推到锅沿，放姜片,炒香。

7、将肉拨下，炒匀。

8、放入金针菇炒匀，调入酱油，炒匀，注入2汤匙清水，加盖，用小火烧10分钟。

9、用大火收汁，放入青蒜苗和煎过的大蒜粒，炒匀，盛入干锅，即成。