如何制作牛腩烧腐竹

1、首先，将将腐竹用温水泡发半天。

2、牛腩切块，用冷水浸泡一小时。

3、牛腩冷水下锅，加入葱、姜和生抽焯水去腥味。

4、牛腩放入高压锅，放入香料，添加与牛腩一平的清水，上汽压30分钟关火自然冷却。

5、泡发好的腐竹斜刀切成段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。

6、起锅烧油，油热下入胡萝卜和洋葱翻炒。

7、放入牛腩和牛肉原汤，加适量的盐炖煮1 5分钟左右放腐竹烧至入味收浓汤汁，放少许鸡粉调味，出锅装盘。