冬季家常菜：如何尝试异国风味？

冬季想品尝暖胃料理？无需高超厨艺！本文分享改良版韩式泡菜锅做法，只需家常炊具和超市常见食材，20分钟即可享受地道韩式风味，非常适合3-4人家庭晚餐。

食材

五花肉（午餐肉亦可） 200g

泡菜 150g

嫩豆腐 1盒

西葫芦 1/4根

金针菇 1小把

洋葱 1/4个

韩式辣酱 1勺

生抽 1勺

香油 半勺

白糖 1茶匙

食材预处理

五花肉切薄片（0.3cm，冷冻1小时更易操作），西葫芦切半月片，洋葱切丝嫩。豆腐轻划网格刀痕，保持完整。

炒制底料

冷锅入五花肉片，中小火煸出油脂，加入洋葱丝炒至透明，再入泡菜炒香。

调制汤底

加500ml清水，放入秘制酱料。加1勺淘米水增稠（淀粉水亦可）。

码放食材

先放耐煮的西葫芦、金针菇，上层放豆腐，保持造型，避免搅拌。

炖煮技巧

大火煮沸转小火焖5分钟，关火前2分钟打入鸡蛋（生食鸡蛋最佳）。

装盘

撒白芝麻、葱花增香，搭配韩式不锈钢扁筷，提升用餐氛围。

注意事项

儿童版：用大酱代替辣酱

升级版：加青阳辣椒圈

剩余汤底可加米饭做成泡菜炒饭