台式卤肉饭的做法

1、准备好五花肉，加水和料酒，下锅焯一滚，撇去血沫，洗净。

3、准备好一个红洋葱🧅，切小丁，然后放上一点面粉抓匀，这样炸出来的比较酥。

5、炸成如图所示，有点金黄色就可以捞出，用吸油纸吸一下。

7、捞出来的五花肉切成丁

9、把五花肉丁和洋葱酥、香菇丁一起倒入砂锅中，放适量的盐、生抽、老抽、料酒和姜片、大料，加水没过食材（水一次性加足多一点），大火烧开转小火慢炖。

11、途中加适量冰糖

13、收汁后的成品。