妈妈做的小炒猪肉

1、新鲜瘦肉切好。加入半勺生粉搅拌。

2、切好配料。

3、冷锅热油，油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。

4、先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起。

5、锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。

6、待辣椒炒出红色的汁后，加入盛盘里的肉，一起翻炒。

7、翻炒均匀后，加入水，水要漫过菜。

8、煮过程中可以加入半勺盐，我用的是这种勺子。

9、待汤汁剩一半，加入大蒜叶子，翻炒均匀，等待2分钟，再加半勺盐，可以出锅了。

10、汤汁拌饭很好吃，肉软软的，辣椒有点辣但是被大蒜一中和就不辣了。