1、猪颈肉是猪脖子肥膘夹层里的肉，脂肪相对高，待会制作时记得少下油。猪颈肉切片待用，蒜头拍扁去衣。
3、肉一面均匀煎香后熄火。待锅稍微凉了，翻肉就不会粘锅，等待这个过程大概等一分钟时间。
5、加入大蒜煸香。在猪颈肉没有充分出油前请不要加酱料，因为容易焦
