带你做排骨豆角粘卷子

1、花卷勤崞擒啶材料准备好：面粉、酵母、白糖、凉水；白糖可以为酵母提供养份，天气热可用凉水揉面，天气冷时可用温水；没有面包机直接手揉即可，揉成团后盖上盖子进行基础发酵

2、利用发面的时间来处理一下排骨和豆角：排骨剁成小骨清洗干净

3、排骨焯水，豆角去掉边筋撅小块，大葱切段，姜切片，蒜和八角准备好

4、炒锅中倒少许油，半葱段、大蒜、姜片、八角同入锅中，小火煸炒出香味儿

5、将排骨倒锅中，加适量酱油、蚝油、盐翻炒

6、加足够的热水同炖，水一定要加够，因为除了炖熟排骨，还要把后面加入的翊检檠尸豆角、花卷一起焖熟；盖上锅盖，小火慢慢焖炖，直到排骨8分熟，时间约30分钟

7、焖炖排骨的时候来处理一下花卷：面团是原来的二倍大小了，手指蘸少许面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

8、面团放在案板上，案板上撒少许面粉防粘，将面团擀成厚约5毫米的长方形面片

9、面片上撒少许植物油，抹匀后从下向上卷成卷

10、分成偶数份，两两一对

11、将两个面卷上下摞一起，用一要筷子压在顶部面卷上，向下压，两边的层次就会翻到上面来了

12、去掉筷子，两手拉扯面卷上下两端向外抻长，再顺势一拧，成长长的花卷状

13、几对面卷依次处理好

14、排骨已有8成熟，将豆角入锅中翻拌均匀，如果汤少再加一些，将花卷摆放在排骨豆角上，继续中小火，盖盖子，约20分钟

15、20分钟，关火，焖3-5分钟再开盖，花卷表面光滑无坑；出锅装盘开吃喽

16、白白嫩嫩的花卷

17、排骨豆角，单吃也很香