直接发酵法拉丝奶香吐司

1、酵母和20克凉水同入一碗，先将酵母融化。

3、接着将高筋面粉、奶粉倒入揉面桶中，将桶安放在厨师机上。

5、先用低速将酵母液和黄油完全混合进面团，再转揉面档的高速，使面团甩起来，直到看到面团完全脱离开桶壁，桶壁光滑无面糊粘在上面；当面团只在揉面钩上甩打，且表面看着非常光滑时，停下机器，荷被镄逢揪一块面套在手上，能撑出透明有弹性的薄膜，戳个洞，边缘是光滑的，揉面结束。

7、待面团是原来的2倍大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，深度在3公分左右，面团不塌陷，不回弹，发酵成功。

9、取一个松弛好的面团，擀成长条状，卷成卷，其它几个面团依次处理，蒙保鲜膜松弛10-15分钟。

11、从上向下卷成卷，两圈半，封口朝下。

13、待吐司坯涨到9成满时，从烤箱中取出，烤箱预热190度，在吐司坯表面刷一层蛋液。