火龙果西米露

1、1.干净的西米。

2、2.2.锅里加水，烧开，加入西米。水的量没过西米一指头。

3、3.大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮五分钟左右，调大火加入冷水混合均匀。

4、4.继续煮开锅，转小火，发现西米的白色减少了许多。

5、5.时不时搅拌下，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明。

6、6.捞走，放入凉开水中。

7、7.用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。

8、8.火龙果大块，划十字花刀，取出果肉

9、9.放入碗中用小刀稍切下成小果粒。

10、10.加入牛奶。

11、11.加入西米。

12、12.装杯，表层用果肉装饰。

13、13.成品。