糯米珍珠丸子的做法

1、糯米最好提前5-6个小时泡，隔夜泡起也可以

2、做之前提前把糯米沥干，拌入少许盐

3、三七分肥瘦猪肉，豆腐，香菇，姜片切小，一起用刀剁成肉沫，或用放到绞肉机一起搅成肉糜。

4、搅好的肉糜（还可以加入切得细细的马蹄增加口感，会更棒！）

5、加入糖+生抽+料酒+蚝油+盐+花椒粉+胡椒粉+生粉+蛋清，顺一个方囿鹣分胰向搅拌均匀，腌制一会。调出来的肉馅不要太湿，免得等一下做丸子不好成型！

6、勺一勺放手上，用虎口挤出合适的丸子

7、放到糯米里裹上糯米

8、再洒上切细的胡萝卜碎

9、把糯米丸子放在切片的胡萝卜上，放盘子上。水开蒸20分钟

10、出锅前一分钟洒上葱花和枸杞子做装饰

11、完美出锅，盘子底下也没有水份

12、这个份量可以做两盘，大人和小孩都爱吃