如何制作剁椒鲫鱼

1、首先，将鲫鱼去掉内脏，清洗干净，用刀从中间切开。

2、鲫鱼放入盆中，加入1勺酒，1勺姜汁，少许胡椒粉和盐，揉搓均匀腌制10分钟。

3、姜切片和姜末，蒜切末，小葱切粒。

4、碗中放入适量剁椒，葱白粒，蒜末，1勺花雕酒，1勺生.抽，呀1勺蒸鱼豉汁，半勺蚝油，少许白胡椒粉，1克的白糖，搅拌均匀成剁椒酱。

5、盘底垫上姜片，将腌制好的鲫鱼摆入盘中，是上面均匀的铺上剁椒酱。

6、准备一个蒸锅，将鱼放入锅中，大火蒸十五分钟。

7、取出蒸好的鱼，撒上葱花，浇上热油即可食用。