蔓越莓全麦软欧包的做法

1、准备好所用的材料。

2、将除黄油和蔓越莓的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。

3、面团揉至光滑状态加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面。

4、面团揉至光滑状态后加入事先用朗姆酒泡好的蔓越莓干，基本揉合即可。

5、面团取出适当揉匀后整圆放入玻璃碗中。

6、烤箱选择发酵程序，温度设定28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

7、发酵好的面团取出，排气后整圆收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中。

8、烤箱选择发酵程序，温度设定38度，放入水盒增加湿度，面团放入发酵至布满发酵篮。

9、发酵好的面团倒扣在烤盘上，用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。

10、烤箱提前上火190度，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约25分钟。

11、面包出炉后入放网架上晾凉即可。