家常炸茄盒的做法
1、锅里放一把花椒,开小火炒至颜色金黄,倒出后捣成花椒碎备用。五花肉洗净,去皮后荪赤叼呸绞成肉馅,加入适量食盐、生抽、蚝油、1/2花椒碎,再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,腌制半小时。

3、准备几根紫色长倡犯盥澎茄子,洗净后切掉两头,再切成5毫米宽的连刀片,就是底部不切断连在一起,将腌好的肉馅塞入茄盒中,尽量塞得饱满、均匀一些,稍微用劲把茄盒捏紧。

5、锅里倒入适量油,油温六成热时下入挂糊后的茄盒,先不要翻动,定型后再用筷子翻面,炸至颜色微黄后捞出。

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