如何清炖鲫鱼

1、第一步，清洗鲫鱼。 将买来的鲫鱼去除内脏，清洗干净。 注意不要将鱼翅鱼尾和鱼鳞去掉，鱼鳞含丰富的钙质。

2、第二步，在鱼腹上切几刀。 切几刀的目的是把鱼的味道更充分的炖入汤中。

3、第三步，将鲫鱼两面煎一下。 放少许油，将鱼的两面稍煎一下，一变色就可盛出。备用。 煎一下，鱼才能炖的更香。

4、第四步，倒入清水放入葱姜蒜炖煮。 锅里放人煎好的鲫鱼，放入葱姜蒜若干， 倒入清水能完锾哩菸谷全没过鱼身，再放入少许料酒去腥。 开始炖煮。

5、第五步，炖煮大约20分钟，鱼汤变白色，完成。 炖到鱼汤变白色，鲫鱼的营养才炖了出来。 盛出前在鱼汤中加一点香菜提味，点缀。