1、凤爪去甲垂直剁成两半，用冷水冲洗后泡用精盐1/2小匙调和的淡盐水约20分钟以去雪藏味；
3、放入空气炸锅等待烘烤380°F约8分钟，烘烤过的凤爪焖起来更有韧劲；
5、开锅开大火，放剁椒、豆豉和干葱；
7、加入凤爪，加生抽2大匙、白糖1小匙、胡椒粉1/2小匙，放水约没面，转中小火，盖锅盖约5分钟；
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