秘制鲍鱼捞饭

材料：叭娉逶蕙鲍鱼，西兰花，芦笋，香菇，盐巴，蚝油。

方法：1. 鲍鱼用小刀沿壳把肉切下来。2.用剪刀把反面把胃囊去掉。3. 头部的这个嘴巴也要去掉。4.用刷子或是彗祗抑罅牙刷把肉壁上的黑色沾物刷干净。这些都是海水里的毒素，污染物。5. 用雕刻刀在香菇上切出漂亮的花纹，可以不用刻花，直接划二道入味。

6.把西兰花和芦笋放在开水锅里焯一下，里面别忘记放点盐。7. 锅里倒入鲍鱼汁，具体数量，根本菜量自己调。8.倒入适量的蚝油，蚝油有一定的咸度，酌量添加。

9. 倒入高汤，把鲍鱼和香菇一起丢进去，慢火煮熟，10~15分钟出锅。10.盘子上倒扣米饭，装上鲍鱼和香菇，汤汁用湿淀粉勾芡。装盘上桌即可。