过油肉的家常做法

1、将蒜台洗净，切成大概手指一个半指节的长度。

2、将灯笼椒洗净，掏去里面的籽，切成合适的大小。

3、将葱、姜、蒜切碎，放置在一旁。

4、将猪里脊肉切片，成大概半根手指的厚度。

5、在装肉片的碗中打入一颗鸡蛋，并加入适量的淀粉，搅拌均匀。

6、在油锅中放入花椒，大料，倒入适量的油，并用中火加热，直至油锅中微微冒出青烟。

7、将干辣椒切碎，连同搅拌好的肉一同倒入加热的油锅中，进行翻炒。

8、等到肉变色后，将葱、姜、蒜一同放入铁锅之中，继续翻炒。

9、等到葱、姜、蒜的味道散发开来之后，在铁锅中倒入适量的酱油。

10、等到酱油的颜色均匀的染在肉上之后，将切好的蒜台与灯笼椒一同放入铁锅之中。

11、翻炒片刻，等到蒜台和灯笼椒变熟之后，洒入适量的盐。

12、等到盐分均匀融化之后，便可以关火出锅了。