秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】

1、鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。

2、生姜切片、干辣椒切成小圈。

3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。

5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。

7、将生姜片和干辣椒倒入。

8、两勺酱油。

9、炒匀。

10、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。

11、倒入香菇片。

12、一勺白胡椒粉。

13、一勺盐。

14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。

16、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！

17、大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。

18、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

19、自己家做的【黄焖鸡米饭】，鸡肉鲜嫩入味，又辣又香！绝对秒杀外面馆子的味道！！