鲫鱼炖粉条的手把手做法

1、准备好所需食材，葱切碎、蒜头切片。粉丝建议选择红薯粉丝，口感更劲道、爽滑。

2、将鲫鱼刮鳞去内脏，别忘了再在背部划上三刀，更容易煎和炖熟哦！

3、将处理干净的鲫鱼裹上面粉，并抖掉多余的面粉。裹面粉的好处是更容易煎，而且没有腥味，鱼肉的水分容易保留。

4、将炒锅上火烧热，倒入油，放入鲫鱼，开中小火煎鱼，煎好一面翻过来再煎另一面。两面都煎成微微金黄状即可。

5、加入生抽、老抽后，焖1分钟，鱼上色即可。

6、在锅中加入2碗凉水，放入姜片、红辣椒、蒜片，焖8分钟左右。

7、汤汁浓稠时加入盐、胡椒粉调味，将鱼捞出留下汤汁。

8、加入提前用冷水泡发好的粉丝。

9、粉丝煮透，关火放入香菜装饰。

10、将鱼先装入盘中，再盛入粉丝和鱼汤汁。