用大盘鸡料做大盘鸡的方法

1、准备食材，将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用，锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味，将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

3、将鸡块放入锅中煸炒匀均，放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟，将土豆放入锅中炖15分钟。

4、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，债奏苍凹摆在盘中备用，将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁，放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均，最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

5、传蕙蝤叼翕统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。

6、剁鸡肉需要稳、准、狠，是个力气活，尤其是剁冷冻后的鸡肉。实在搞不定，茧盯璜阝就把这个光荣的任务交给男同胞吧啤酒可以使这道菜增香不少，所以不建议换成水。