用大盘鸡料做大盘鸡的方法

1、准备食材，将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用，锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味，将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

3、将鸡块放入锅中煸炒匀均，放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟，将土豆放入锅中炖15分钟。

5、传蕙蝤叼翕统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。