川菜--麻婆豆腐--经典家常菜做法

1、第一步：豆腐切块将豆腐切成一小块一小块的，大小要合适，不要过大。最好切成正方形。

2、第二步：治豆腐豆腐冷水下锅加盐煮至水开，三分钟左右将豆腐，捞出备用。注意，不要把豆腐煮坏了。

3、第三步：炒铺料开火，锅中无水过后，在锅中下菜油。5成油温加入豆瓣酱炒香,除青蒜苗和葱粒以外的调料下锅后中火炒制。花椒粉只放一半，留一半后面用。欠粉现在不要放。

4、第四步：水治第三步中已经把铺料炒过，现在，加入一小碗水（千万不要太多了哦）。大火治三十秒。

5、第五步：豆腐入味第四步完成后，将备用的豆腐，倒入锅中（力量不要太猛，保证豆腐不坏）。在锅中轻推，保证不坏的前提下，让所有的豆腐入味。

6、第六步：加入欠粉欠粉加水少许，均匀洒在豆腐上，轻推。

7、第七步：加入青蒜苗加入青蒜苗后，轻推翻豆腐，不要太猛了哦。一分钏过后，关火。

8、第八步：起锅处理起锅过后，将余下的一半花椒粉洒在上面，加入葱粒！完美收工！