怎么做才能让油炸糕不露馅、不破皮

1、咸犴孜稍先来把白糖馅准备好，50克的糖，40克的面粉，再加十克芝麻，芝麻是熟的，放锅里小火炒熟就行，将它们混合均匀，糖陷就制作好了，放一旁备用

3、自然将它冷却至温热，加入油，下手将它揉成团，这个比例对于新手来说更容易成功，如果是熟手操作，开水再加100克

5、取一个小面团，压扁，放上满满的馅料，新手操作，糖馅少一些，包的时候更容易收口

7、锅里多放一些油，用筷子试一下，冒小气泡的状态，就可以把饼胚放进去炸了，期间要时不时的翻一下小饼，让它受热均匀，火不要大，这样炸出来的小饼上色均匀，而且还不会开裂，炸至金黄就可以捞出控油了