酸辣青花椒鸡爪

1、鸡爪泡冷水冲洗干净

2、剪掉指甲～干干净净的哟

3、准备家乐青花椒辣卤汁 柠檬 小米椒 香菜（忘集合了）

4、鸡爪剁成两截 切几片姜片焯水用

5、锅里适量水加料酒和姜片去腥 冷锅放入鸡爪煮沸

6、煮沸后再煮20分钟彻底煮熟鸡爪 中间不断撇去浮沫

7、煮好的鸡爪放入冰水中冰凉 可以换一两次冰水 保持冰冷度 这样一激 鸡爪肉质收缩更有Q弹口感

8、柠檬切片 小米椒切段

9、加入酱油+香醋+蜂蜜+白酒+青花椒辣卤汁

10、青花椒用适量油爆香

11、浇入料汁中

12、冰好的鸡爪控干水分

13、鸡掌部分切成两瓣 随意划几刀

14、鸡关节部分多划两刀 容易卤入味

15、放入料汁中拌匀

16、偷偷尝了一块 味道不错就是还不太入味

17、香菜洗净 切成小段拌入

18、再拌匀 盖保鲜膜冰箱腌制一晚

19、第二天颜色明显变深了 摆个盘儿

20、下酒特别合适～