健脾养胃的山药小软饼

1、首先我们来准备烂瘀佐栾这款“山药小软饼”需要用到的食材：粉糯的面山药一根，因为需要将山药和面粉融合在一起发面，所以山药别用口勰皎略损感酥脆的菜山药。普通面粉300g，面粉和山药的比例是1:1就可以。酵母粉3g，发面的小饼更暄软。白糖适量，喜欢甜味的可以多放一点，喜欢奶香味的可以加点奶粉或者纯牛奶。

3、将山药蒸到用筷子轻轻一扎就透就确定蒸熟了，取出凉到不烫手的程度把山药皮剥干净，将干净的山药放到碗中用勺子按压成软糯的山药泥。用金属勺子碰撞瓷碗的那个声音受不了的话建议用宝宝的塑料勺。

5、10分钟后面团发酵差不多了，将案板上撒上干面粉揉面排气。因为喜欢吃到饼里面有山药的颗粒感，所以省略了用料理机打碎山药泥的步骤。如果宝宝月龄比较小，建议用细腻的山药泥和面。

7、圆饼扣完之后剩余的边角料怎么办？下面发挥想象力的时候到了，因为家里有宝宝，所以我将做圆饼剩余的面皮重新揉面、擀面皮、扣造型，给宝宝做了几只憨态可掬的小鸭鸭出来。饼胚全部做好以后盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵半小时左右。

9、烙饼的时候要注意翻面，防止烙糊，等小饼的双面都受热均匀上色后基本就熟了。。用锅铲轻轻按压小饼，如果软软回弹说明完全熟了。如果一按一个坑就说明饼还欠火候。