奶白鱼头汤的制作方法

1、准备好材料鱼头咸犴孜稍先用料酒抺遍全身再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟）白萝卜可有可无但我个人偏爱它味道跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能而且可以起到非常好的去腥作用

2、热锅冷油

3、下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）

4、关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀

5、煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘

6、煎好后，下开水，开水，是开水，很关键因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出冷水会收紧鱼肉汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少

7、大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟下配料，大葱

8、看，浓浓的的奶白色

9、下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点

10、下豆腐

11、大火煮沸

12、转小火盖盖再煮10分钟

13、快起锅时，加盐（太早加盐会破坏鲜度，和汤色）

14、加白胡椒粉提味

15、加蔬菜粉调味

16、最后加入一点翡翠绿的香菜