排骨西红柿的做法

1、准备好食材：排骨砍小块，西红柿切块，大蒜切片。如果不想吃一块一块的西红柿，想炖成酱汁，西红柿用开水汤一下去掉皮，切小块一点。

2、锅中烧开清水，放入排骨汆烫一下捞起，用冷水冲洗一下，去掉浮沫和血水。

3、热锅下油，放入蒜片爆香，接着倒入排骨和西红柿翻炒一下。

4、放入适量黄豆酱翻炒均匀，然后加入清水，大火烧开转中小火加盖开始炖煮。黄豆酱可以用豆瓣酱或生抽代钣伊帝藻替，这次我是用的生抽，经过比较个人觉得用黄豆酱吃起来更香。

5、水煮至一半份量时，将食材翻个面，如果豆酱或生抽放得不多，这时候可以加一些食盐，不喜酸的人可以加入适量的白砂糖中和蕃茄的酸味。

6、等汤汁差不多收干时，起锅盛好。汤汁不要收的太干了，要捡释掎彀留一点，吃起来更美味。如果想吃块状的西红柿，可以将西红柿一半切小块点、一半切大块点，大块的在第5步骤的时候再放，这样排骨既入味又能吃到块状的西红柿。