麻婆豆腐的做法

1、豆腐切块，准备烧开水焯水

2、水开后，放豆腐焯水2到3分钟，焯水放些许食盐

3、焯水后，盛盘备用

4、准备猪肉剁碎，放入食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油，生粉腌制几分钟

5、放入锅中，炒肉泥，炒好后，盛盘备用

6、锅里放油，准备炒豆腐

7、将姜蒜末，放入锅里，

8、再加红油豆瓣适量，依自己口味增加，放得多基本后面就不用放生抽了

9、加入豆腐，再放一点开水进去，约焖2分钟，这时候可以放入一些生抽，建议尝尝，因为有的豆瓣多，就不需要放生抽了

10、倒入烂肉，翻炒，然后撒花椒粉，也可以再最后起锅再撒点

11、准备好勾芡，小半碗水跟生粉拌匀，稀状，勾芡分3次勾芡。慢慢的倒进去，在放肉之前可以勾一次，放肉后勾一次，最后起锅勾一次。

12、盛盘，撒葱花

13、开吃吧