怎样制做水煮鱼（的做法）

1、第一步：准备好上面所说的料，将鱼鳞和内脏清理干净，将鱼切成片，然后在清水里清洗几遍，直到水不浑浊为止；再倒入适量的胡椒粉，切好的姜，盐，切好的葱，还有蛋清，搅拌均匀腌制5分钟左右。

3、第三步：锅里放点油等油热后放点葱，然后再炒下鱼片（翻几下就行）。

5、第五步：在锅中倒入生菜焖一小会就可以。这个时候关火盖着锅盖焖着就行，准备下一道工序。

7、第七步：另用一个锅放入适量的油，等油开之后放入切好的辣椒和适量的花椒，炸至辣椒刚变色为止。