蛋黄酥的做法

1、头天晚上把豆沙放水泡好，第二天用高压锅煮好后，用料理机或者豆浆机打成豆沙羹，然后用锅炒好。炒制过程的不断加油和白糖，炒制出来相当的香。炒成这样子就差不多了。

3、同油皮的步骤制作油酥，低粉120克，猪油60克，揉制好后用保鲜膜封好后醒20分钟左右。醒好后分成16个11克左右的团子，如图。这样，油酥的材料就制作好了。

5、白酒腌过后放烤箱150度烤10分钟左右，烤成如图的样子就差不多了。

7、全部包好后进行醒发，也是10分钟左右。

9、然后把蛋黄包起来，这样馅料就制作好了。

11、如图，卷起来推开至少2次后，差不多就可以了。

13、以虎口的形式把豆沙蛋黄陷包起来，这个方法具体大家可微博搜索。

15、全部包好后就可以啦。哈哈，好开心。

17、如图，烤好啦，超级无敌好吃。