葱油芋艿的做法

1、芋艿洗净，冷水下锅煮至用筷子能戳进去即可

2、煮好的芋艿晾干水分，剥去外皮备用

3、将芋艿切成滚刀块备用

4、热锅冷油中小火将2⃣️段大葱煸至表面金黄

5、大葱翻面时再放入小香葱的葱白部分同样煸至表面金黄后捞出，香味浓郁的葱油就熬好了

6、切成末的葱绿放入葱油中煸炒片刻

7、倒入切成滚刀块的芋艿翻炒均匀

8、倒入1颚孀返滠⃣️小碗清水，大概没过芋艿1/3处，放入适量的盐翻炒（此时切不可盖锅盖，否则葱末会变黄的）大火翻炒几下就可以了，因为芋艿原本就是煮熟了的。

9、出锅前放一点点糖可以提鲜，今天我还放了一勺淡奶油，芋艿绵密软糯，还带着淡淡的奶香。

10、出锅啦，放了淡奶油的芋艿好像比平时做的更加嫩白，有食欲。