教你秘制五味鸭

1、新鲜鸭子清洗干净。

2、锅内下少许油，放姜片煎香。

3、将洗净沥干水的鸭肉放入锅内。

4、中小火煎至金黄色。

5、将煎好的鸭肉放入砂锅内，将五杯调料都放进去，加上葱结，甘草，陈皮，中火烧开，转小火，盖上盖子，煮约一个小时，期间翻转几次，让每面鸭肉都入味，并上色均匀。

6、煮好的鸭肉取出放在盘子里放至微凉，鸭肉放凉容易斩件，热斩件容易碎。

7、将砂锅内的汤汁加热，浇在斩好的鸭肉上，好吃的五味鸭就做好了。