酸菜排骨焖土豆丸子

1、准备好所需食材，洗干净备用。

2、酸菜我是买的袋装的，如果家里腌制的更好。用热水洗一边，再用清水浸泡。酸味重就多洗几遍。

3、排骨用开水焯一下捞出，沥干水分。

4、葱姜蒜切好。

5、猪油融化了，预热油锅。

6、油温差不多五成热。放入排骨翻炒至变色。

7、加入花椒面和大料面。

8、之后放入葱姜蒜炒出香味

9、倒入少许老抽上色，再加入酱油爆香。

10、放上清水沫过排骨

11、再加入一个浓汤宝，和适量的盐。盐要多加一点，不然不入味。

12、差不多一个半小时排骨有七分熟时候，把酸菜挤干水分放在排骨上面。注意锅里的汤，不够可以在加一点水，不要加的太多了。盖上慢火炖

13、把土豆插成土豆丝，上面撒一层白面，利用土豆里的水分，揉一个丸子。

14、差不多有乒乓球大小，不要揉的太紧也不能太松，保证不散就可以了。

15、面要一层层的撒。撒一层揉一到两个，不能一下都倒进去，直到捏完。

16、看到锅里汤差不多剩一半了，把丸子摆在上面，盖上锅盖。

17、注意看汤汁的多少，让每一个丸子都充分吸收到汤汁。

18、直到把汤汁耗的所剩无几，就可以装盘了。

19、在配一碗香香的米饭就大功告成了。