蛋糕卷的家常做法

1、分离蛋清蛋黄，图我就不拍了哈～蛋黄不加任何东西，用打蛋器（手动）或筷子搅打2分钟。

3、为什么要温水呢？因为温水可以使蛋糕卷柔软一些。加入温水时，要边搅打边倒入，‘w’形最好搅打均匀。（我的温水是直接烤箱150 ℃10分钟烤的，你可以20克热水加10克冷水）

5、这个是蛋黄糊。

7、看，提起打蛋器头，向下弯曲的，那就OK喽。我可说了啊，不可以在打啦，不然一不小心打过了，变成了硬性发泡，你就完喽。

9、把刚刚加入蛋白霜的蛋黄糊倒入还剩下三分之二的蛋白霜的碗里，翻拌均匀。（如图）

11、拿出蛋糕卷，第一个我是正卷。我郑重告诉你们，我方子的优点：非常柔软，完全可以轻松徒手卷起，不会断裂哦。啦啦啦。

13、我想哭，第二盘让我烤成了脆蛋糕，和饼干一样啦。