百香果冻芝士蛋糕

1、将消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖碾碎至小颗

2、隔水融化50克黄油，倒入饼干碎中拌匀，倒入底部已经垫好油纸的6寸活底模具中，用小刮刀或小勺子压平黄油饼干碎，使其紧实，送进冰箱冷藏30分钟

3、切开新鲜的百香果，隔渣取100克果汁（约4个大百香果）

4、在打蛋盆中放入软化好的奶油奶酪和60克糖粉

5、用电动打蛋器中速打发至完全融合，柔滑

6、加入100克百香果汁，继续中速打发至完全融合

7、加入50克纯牛奶，用刮刀搅拌均匀

8、14克的吉利丁片提前泡冷水软化，隔水加热融化后冷却至室温，加入到芝士液中，边倒边搅拌均匀

9、135克淡奶油中加入14克糖粉，用电动打蛋器中速打发至8-9分发

10、加入芝士液中，可用刮刀或蛋抽搅拌至看不见漂浮的淡奶油

11、取出冷藏中的铺好饼底的模具，将芝士蛋糕液倒进模具中，盖保鲜膜后冷藏过夜

12、芝士液冷藏凝固后，开始制作镜面，取50克新鲜的百香果汁（约2个大百香果）

13、提前用冷水泡软7克吉利丁片，在容器粝简肯惧内加入所有镜面材料，隔水融化后冷却至室温，倒在芝士蛋糕表面，继续冷藏2小时

14、镜面完全凝固后，制作表面装饰，取30克淡奶油和3克糖粉，打发至硬性

15、把打发好的淡奶油装进裱花袋内，在芝士蛋糕表面挤上简单的花式，切一点芒果放在奶油上，简单装饰即可

16、撰写制作步骤

17、撰写制作步骤

18、撰写制作步骤