花生牛轧酥糖

1、所有食材称量好！花生米我选择了颗粒适中的。麦芽糖最好放，如果实在没有麦芽糖，可以用白砂糖代替。做出来的成品会有差异！

3、用锅炒的没有烤箱烤的受热那么均匀，所以火要小，还要不断的翻动，以免炒糊.

5、不粘锅里放入水，白砂糖，麦芽糖，小火把糖煮化。最好用不粘锅熬糖。冬天麦芽糖不容易到出来，先用开水烫软在取出。

7、糖液煮120℃-130℃。没有温度计的，把蘸取糖液，放入凉水里，糖液能凝固，并且变得硬脆，说明糖液熬好了有温度计，用温度计检测更方便。

9、拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，动作要快注意：油纸提前铺好！然后用刮板或擀面杖，辅助整型成方娄壶狩匈块！注意：速度要快哦，不然冷下来变硬，不好整理形状。