爆炒鸭肠的做法

1、如果鸭肠买回来是未处理过的，应先用盐揉洗干净。本人买回来的鸭肠是已经用盐和少量辣椒处理过的，所以第一步就省略了。买回来的鸭肠是这样的，大家可以看图一。

3、第三步，锅内放油，待锅内油温较高时放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入处理过的鸭肠，放入提前准备好的佐料：盐、料酒、生抽、辣子鸡、糖、青椒。快速翻炒1分钟，加入蒜叶，翻炒十秒钟后装盘。图3是成品图，给大家欣赏一下。