小高姐的烤鸡的做法

1、一整只鸡背朝上，用一把大剪刀，把中间的一根软骨剪下来。

3、准备腌肉用的调料。把小茴香，香菜籽，孜然粒，花椒和盐放在捣碎罐里捣碎。

5、在剩下的腌料中，加入葱，红辣椒和蒜，再次捣碎之后放一勺生抽。

7、取一大半湿腌料涂在鸡内部一面，抹均匀，没有鸡皮的地方都要抹到。

9、把鸡皮尽量擦干，在鸡皮上均匀地抹上干腌料，这样烤出来的鸡皮就是脆脆的。最后把鸡翅尖放在下面。 直接放在冰箱里过夜腌制，以便鸡皮进一步干燥。

11、烤箱预热220摄氏度。把蔬菜放在烤盘里，倒入橄榄油，用手抓匀。整理一下，中间放鸡的地方铺得薄一点（我的烤盘有点小了哈）。

13、为了防止底下的蔬菜烤糊，烤盘下再放一个烤盘，双烤盘放入烤箱，先烤40分钟。

15、40分钟后，鸡皮已经有点烤焦了，拿出来刷上生抽蜂蜜，再烤15分钟，最后5分钟盯着烤箱，如果上色过快加盖锡纸，上得太慢的话可以放上层再烤一会儿。

17、蔬菜撒上盐，孜然粉和辣椒粉，用炙烤功能再烤5分钟。微微烤焦的蔬菜非常好吃。