鱿鱼红烧肉的做法

1、干鱿鱼两条，温水清洗干净，再加小苏打三勺，加水浸过鱿鱼，泡一夜

2、第二天捞出来，洗去粘膜，多清洗几次

3、切成方块（形状可自由选择）

4、买来的五花肉之前已经用料酒，姜粉，花椒粉，盐腌过一夜了，洗干净，切成块

5、五花肉冷水下锅，煮开后大约20秒捞出来

6、再次清洗干净

7、鱿鱼也要焯水，捞出来清洗干净

8、葱姜蒜

9、香叶，八角，花椒，桂皮，草果是粉末，等下直接放

10、锅内放油，准备炒糖色

11、油冒小泡泡放冰糖，冰糖炒化，起泡泡时加水

12、炒好的糖色水

13、锅内放少量油，放调料，加干椒段，炒香

14、放肉和鱿鱼，翻炒，如果怕油，可以多炒一下，控制下油，但我家老人喜欢吃肥肉，不喜欢吃瘦肉，所以我茧盯璜阝就没有炒太长时间

15、加一碗生抽，两碗老抽，少量盐，草果粉，糖色水，翻炒

16、炒至上色后，放入砂锅，一次加够水，大火煮开，小火炖三小时以上

17、因为加了鱿鱼，味道比普通红烧肉更鲜弹镡蛤跄美，色泽不再是红亮的，偏棕红色，颤巍巍，入口即化，老人吃起来糯糯的，很舒服，我们怕胖，吃鱿鱼就少了很多负担，双赢。