怎样做红烧猪蹄

1、1.嚼但匙噻首先将猪蹄用水冲洗干净，然后斩成块，这一步可以交给卖家处理，猪蹄建议选前腿，口感更好。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。

3、3.接着来准备配料，香葱去根洗净后取葱白部分切成小段，葱叶不用，再把生姜去皮后洗净切成片，一起装入盘子里备用。

5、5.出现焦糖色后马上放入猪蹄，快速翻炒均匀。

7、7.再加入适量清水，清水不用没过猪蹄，猪蹄的口感既软烂又入味。合上盖子，开大火煮开