尖椒肉丝的做法

1、将精廋肉切成肉丝（可以先将廋肉切成薄片，再切成细条），加半勺郫县豆瓣、少量盐和牖瞿舡茑淀粉，拌匀后腌制3～5分钟。

3、将大蒜末、姜丝和花椒放到肉丝里拌匀。

5、等锅里的肉丝到9成熟（一般肉丝下锅大火翻炒3分钟左右茧盯璜阝就差不多了），倒入青椒丝，加入少量盐（因为前面腌肉时已经加盐了），继续翻炒。