蛋包豆腐丁的做法——小白学做菜！

1、首先把豆腐清洗干净之后切成正方形的小丁状，然后与冷水一起下锅，撒上一点盐，开大火烧开。此步骤是为了取出豆腐的豆腥味以及让豆腐在制作过程中不容易碎！

2、水烧开之后把豆腐倒出来沥干水分备用，同时打4个鸡蛋，把鸡蛋打散备用。

3、接下来把胡萝卜切成丁，葱花切好备用。胡萝卜丁也可以换成火腿肠丁，味道都不会差！

4、接着开火，锅烧热之后倒入油，油稍微多一点，不然鸡蛋不容易凝固，也不会蓬松，待蛋液稍微凝固后用铲子轻轻翻炒一下。

5、蛋液都凝固之后，把胡萝卜丁倒进去，继续轻轻的翻炒，这时候豆腐会稍微出水，如果加的是火腿肠茧盯璜阝就不需要额外加水了，我加的是胡萝卜丁，所以加了半碗水，盖上锅盖焖煮一下！

6、待锅里的水差不多烧干的时候加入少许盐调味，起锅之前撒上葱花即可翻炒均匀熄火。

7、最后一步就是把做好的蛋包豆腐丁装盘端上桌享用啦！