干烧黄鱼的做法

1、首先处理鱼。

3、牙签固定住，这样是为了使鱼肚子饱满，可以煎到。

5、烧鱼的各种配料切丁。

7、看吧，我的鱼皮一点都没有破。两面都煎好后，盛在盘子里，待用。

9、加入各种配料一起下锅翻炒，这个时候下郫县豆瓣酱哦，喜欢吃辣的就跟我一样多加小米辣，还有自制的糍粑辣椒，吃不了辣的也可以不加这么辣。

11、下鱼，倒入适量料酒，生抽老抽，米醋，一点点糖，盖上锅盖大火烧开后，转中小火。

13、盛出时再把配菜和汤汁浇在鱼身上，就搞定啦。