苹果为什么“打蜡”，还能吃吗？

1、一种是苹果自身带的，出于自身保护需要，苹果表皮自身一般会分泌一层蜡样的物质，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵。

2、一种是人们给一些高档水果表面涂一层蜡，这是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜。要去除这层食用蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。

3、第三种，也就是现在比较可怕的另一种蜡，即不法小贩自己给水果打的蜡。有人为了降低打蜡的成本，使用工业蜡给水果打蜡，成本是降低了，可工业蜡中含有汞、铅等，这些有害物质可能通过果皮渗透进果肉，即使洗净了，甚至削皮食用，都可能给人体带来危害。

1、表皮比较粗糙，不那么光滑，没有反光的，一般是没有打蜡的，而且价格也相对便宜。而打过蜡的，一般都比较光鲜，而且会有反光，价格也相对较高。

2、如果要买打蜡的高档的水果，就需要多留心—些，“果蜡”和“工业蜡”不太容易用肉眼分辨。在挑选打蜡水果时，可用手或面巾纸擦拭水果表面，如能擦出一层淡淡的红色，很有可能就是工业蜡，最好别买。

3、打蜡水果是否对人体有危害，关键要看是哪种蜡。如果是符合国家卫生安全标准的食用蜡则相对安全，但也不宜长期大量食用。否则，在体内累积也不是什么好事儿。如果是工业蜡，对人体危害甚大。为减少买到工业蜡水果的风险，尽量到信誉度较高的大型超市去买。

4、打蜡苹果最好削皮吃苹果皮本身的果蜡对身体无明显危害，但如果你想带皮吃，还是要洗干净，人工果蜡用温水冲洗即可，或者加用粗盐去搓洗，民间还有用面粉浸泡10～15分钟之后再冲洗的方法。不过，浸泡的时间不宜过久，水温亦不宜太高。