辣子鸡丁的做法

1、这就是剩下的半只鸡，解冻洗净备用

3、放入料酒，生抽和老抽，盐，糖。生姜拍扁葱白放入抓匀，腌制二十分钟

5、一私网褡爸整个大蒜剥皮，生姜切片！在此我选用两种椒，花椒增香，麻椒增麻，缺一不可。备注：并不是要放50g哦，是给你们看看花椒的区别

7、我这劢实醭萱张图拍的不是很好，要油热非常热，没有把握就放一块试一试，放下去沸腾起来就是可以了，把鸡肉放下去，炸至定型，捞起备用，锅里继续加热，然后在炸第二道，炸到鸡肉呈现金黄色就可以捞出

9、锅底留油少许，小火，依次放入姜片，大蒜，麻椒，花椒，干辣椒爆香，等出香味，放入炸好的鸡丁翻炒1至2分钟。放点白芝麻，葱丝。出锅装盘